Bisnis
Tauco Cap Meong Jadi Ciri Khas Kuliner di Cianjur Sejak Tahun 1880
TODAY.ID | CIANJUR – Tauco Cap Meong miliki keluarga Tasma telah menjadi ciri khas kuliner di Kabupaten Cianjur, Jawa Barat. Berdiri sejak tahun 1880 keberadaannya hingga saat ini masih bertahan.
Sudah 141 tahun berlalu, usaha Tauco Cap Meong yang berlokasi di Desa Cijedil, Kecamatan Cugenang ini sudah berada di generasi keempat.
“Produksinya masih tradisional sama seperti dulu gak berubah hasil warisan keluarga. Masaknya pun masih menggunakan kayu bakar” ujar Frans Tasma, pemilik generasi keempat Tauco Cap Meong, Rabu (5/10/202).
Frans menuturkan penggunan label meong dalam tauco nya ini, juga memiliki nilai sejarah, dimana penggunaa kata itu dalam bahasa sunda memiliki arti Macan.
“Nama meong berasal dari cap kaki macan pada outlet lama Tauco Cap Meong di Jalan Hos Cokroaminoto (outlet lama), Kecamatan Cianjur kota. Itu milik keluargnya (Tasma), yang menjadi salah satu ikon Kota Cianjur,” ujarnya.
Keberadaan Tauco Cap Meong, hingg saat ini masih menjadi daya tarik wisatawan dari pribumi, hingga wisatawan dari luar Kabupaten Cianjur.
“Tauco ini menarik minat kunjungan wisatawan juga dari luar Kabupaten Cianjur serta pribumi. Dan, banyak beli. Baik langsung dan secara online,” akunya.
Dalam produksi tersebut, kata Frans, permentasi dari awal panen hingga produksi membutuhkan waktu sekitar empat bulan.
“Sehari menghabiskan 100 kilogram atau satu kwintal. Harganya per botol Rp22 ribu dan isi bersih 330 mililiter,” ujar Frans.
Adpun untuk komposisi tauco ini, kata frans, berbahan dasar dari kacang hijau, gula aren, gula putih dan garam, tanpa bahan pengawet.
“Tauco sudah matang dan dapat digunakan sebagai bahan campuran masakan juga. Bila terlalu asin hanya tinggal tambahkan gula saja,” pesannya.(Mul)